Butterfly

Si tratta della pasta con le melanzane che fa mia mamma...il formato giusto per me sono le ruote barilla (ma si presta a penne rigate e spaghettoni)! E' un primo semplice, casereccio e senza troppi fronzoli! io lo adoro!

Pasta con le melanzane

500 g pasta formato ruote
4 melanzane lunghe
2 scatolette di pomodori pelati (da 400 g l'una)
1 spicchio di aglio
olio extravergine
sale
grana grattugiato
1 mozzarella grande
basilico

Preparare, in una pentola larga e bassa, un sugo semplice di pomodoro con aglio, olio e pomodori pelati, salare, dopo un'oretta spegnere e profumare col basilico. Mentre bolle l'acqua e si cuoce la pasta, friggere le melanzane a dadini e metterle direttamente nel sugo senza sgocciolarle, salare; aggiungere la pasta cotta, la mozzarella tagliata a pezzetti, grana e foglie di basilico, girare bene e servire.

Grazie alla dolcissssssssssimisssssssima Fiorella partecipo anch'io a questo meme che consiste nell'elencare appunto 6 cose piacevoli per se stessi...

1. Passare delle giornate spensierate col mio amore e ridere ricordardo sciocchezze accadute,  senza il pensiero di dover studiare o altro...

2. Lo shopping bisogna menzionarlo si ovvio, ma sono di quelle ragazze a cui piace comprare "schifezzelle varie"  di ogni tipo per la cucina, soprattutto stampi e formine, mollettine per capelli, trucchi e smalti che userò una sola volta ecc...

3. Cucinare soprattutto dolci ma le torte decorate confesso che per adesso mi stressano, mi rilassano ciambelloni e torte secche per non parlare dei primi piatti che adoro cucinare e mangiare!

4. Parlare ore ed ore con mia mamma e la mia migliore amica delle cose più strane...

5. Fantasticare sul mio futuro, ovvero sulla mia casa e la famiglia che costruirò col mio ragazzo.

6. Mi piacciono gli animali ed in particolare i gatti...ho 2 nuovi micini coccolosi!

Sono curiosa di sapere cosa piace a:

Domani è la festa della mamma ...da quando vado a casa del mio ragazzo, festeggio sua mamma con un dolce che, devo dir la verità, gradisce sempre! Ecco il dolce che le regalerò domani! Auguri a tutte le mamme e le suocere! :D


Tiramisù alle fragole

fragole
savoiardi
crema pasticcera al limone (con succo e buccia)
latte
cioccolato fondente
limoncello

Macerare le fragole con zucchero e qualche cucchiaio di limoncello per parecchie ore; con il sughetto allungato con del latte bagnare i savoiardi, ricoprire con metà della crema e gran parte delle fragole, ripetere l'operazione e decorare a piacere con fragole e cioccolato fondente fuso. Conservare in frigorifero.

Fusilli alla primavera

350 g fusilli bucati corti barilla
8-9 zucchine piccole
125 g pancetta a dadini
1 scalogno
300 g circa besciamella
sale e pepe
olio extravergine
grana grattugiato
fiori di zucca (non li avevo)

In una padella larga olio e scalogno tritato, una volta dorato aggiungere la pancetta e farla soffriggere, aggiungere le zucchine lavate, mondate e tagliate a rondelle sottili, salare, pepare e cuocere x 15 minuti circa a fuoco alto aggiungendo alcuni mestoli di acqua di cottura della pasta. Aggiungere la besciamella e se occorre altra acqua, si deve ottenere una salsa morbida; una volta cotta mischiare la pasta a sugo arricchito con il grana grattugiato e profumato con le foglie di basilico spezzate con le mani. Far insaporire qualche minuto e servire. Sulla pasta nel piatto di portata andrebbero dei fiori di zucca crudi tagliati alla julienne.

Richiedono una preparazione piuttosto lunga ma il risultato ripaga pienamente!

Verdure ripiene

2 peperoni
2 melanzane
3 zucchine tonde
350 g circa macinato di manzo
350 g circa salsiccia fresca (o frigoli)
sale
olio extravergine
1 spicchio di aglio
vino bianco
1 fetta pane privato della crosta ammollata nel latte
1 uovo
grana grattugiato
pangrattato
prezzemolo, timo e aglio tritati

Dividere peperoni e melanzane in 2 parti ma nel senso orizzontale (quindi non nel classico modo in cui tutti siamo abituati a fare), svuotare le melanzane della polpa con uno scavino e privare i peperoni dei semi; tagliare solo la cima alle zucchine e svuotarle nello stesso modo. Mettere la polpa da parte in una ciotola, tagliare anche poco peperone a pezzetti piccolissimi. Sbollentare in acqua bollente salata e in più riprese le verdure per 2-3 minuti (altrimenti si abbassa troppo la temperatura dell'acqua e diventano molli). In un soffritto di aglio, olio (poco) e gambi di prezzemolo (toglierli appena avranno insaporito) cuocere le carni per 10-15 minuti sfumando con il vino bianco, salare e pepare.
Mentre i vari componenti si raffreddano, preparare in una boule: gli odori tritati, l'uovo, il pane ammollato e ben strizzato, un po' di grana, la polpa delle verdure messa da parte (non tutta), poi aggiungere la carne e regolare la consistenza del ripieno con l'aiuto del pangrattato, deve essere morbida; salare. Riempire le verdure col ripieno, porle in una teglia unta di olio, spolverarle col pangrattato, un altro giro di olio e infornare a 180°C per circa 30 minuti.

Oggi sono costretta a casa e posso dedicarmi al mio blogguccio...ne approfitto per ringraziare, anche se con enorme ritardo, Fiorella per avermi assegnato l'Excellent blog Award con questa motivazione:

<<Nima(Butterfly) per la bontà, e l'originalità di ogni piatto che realizza>>

Mi sono iscritta proprio adesso...su mondocibo non mi pubblicano spero che non accada lo stesso anche qui!

La mia zietta preferita  adora i dolci con le uvette...le ho preparato questa Torta con uvette di Biliku64 qualche settimana fa e mi ha fatto i complimenti dicendo che era ottima! Io posso soltanto dire che le bricioline erano buonissime!

E' stato ed è un periodo davvero incasinato da vari punti di vista...belli e brutti...ma non voglio pensarci!
Ho pubblicato un paio di dolcetti, tutti per voi!
1 bacione a chi passa!

ps: tornerò nei vostri blog appena ho un po' + di tempo, scusatemi!